La mélasse

Suite à un article lu récemment, j'ai décidé de faire aussi un peu d'alchimie avec les graines et ainsi rajouter après cuisson de la mélasse. La mélasse est le résidu du raffinage de sucre qui provient de la canne à sucre ou de la betterave. C' est un sirop très visqueux et très épais. Qui d'entre vous a déjà essayé ?

non jamais, tu la trouves où ?

nemo a écrit:non jamais, tu la trouves où ?

En Guadeloupe, dans les champs de canne à sucre !

Lolo.

Jamais essayé la mélasse.

Si tu veux tu visqueux et de l'épais, essaie du maïs concassé qui libère beaucoup d'amidon. Quand tu auras trouvé le bon volume d'eau, c'est extra. Pour te dire, je fais cuire dans la cocotte minute et quand elle est complètement froide je la retourne pour démouler le gateau. C'est tellement collant que tu peux en faire des boules.

a l époque ou j utilisais du mais cuit ,j ajoutais de la melasse dans l eau de cuisson

pour trouver de la mélasse pas chere :certains éleveurs de bovins en ajoutent dans les aliments,reste a trouver l éleveur

c'est un bon produit pas trop cher mais j'ouvoue ne l'avoir jamais utilise

gsb carped a écrit:c'est un bon produit pas trop cher mais j'ouvoue ne l'avoir jamais utilise

lors de la fete du 14 juillet a soissons ,il y avait un jeu avec un bain de mélasse ,j en ai récupérè par le biais d un ami plus de 100l et faut savoir que ça se conserve tres bien

Déjà utilisé pour la cuisson des graines entre autre avec le sucre de canne, miel ou du sucre. Je n'utilise jamais de NHDC
Certains sweetner sont à mon avis constitués de mélasse ... de toute façon on ne connait jamais les composants des additifs donc je mets au maximum du naturel ;)

Vous pouvez trouver de la mélasse dans les magasins bio, le pot de 500gr coûte 4€, avec lequel vous pouvez préparer 5 kg de graines. Sinon de grosses quantités sont proposée par des fabricants d'aliments. pour bovins. Certains rajoutent la mélasse à la fin de la cuisson. L'an prochain c'est sûr mes graines seront mélassées.